1. A barna lencsét megmossuk, 900 ml vízben feltesszük főni, és 15 percig főzzük, amíg félpuha.
2. Közben a hagymát vékony félkarikákra szeljük, és egy széles serpenyőben az olívaolajon, közepes lángon, gyakran kevergetve 20–25 percig sötét aranybarnára, ropogósra sütjük; a felét kiszedjük papírtörlőre.
3. A lencséhez hozzáadjuk a megmosott rizst, a római köményt, sót és borsot, valamint a serpenyőben maradt hagymát az olajával együtt.
4. Fedő alatt, kis lángon 18–20 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul és a folyadékot magába szívja; ha szükséges, kevés forró vizet adunk hozzá.
5. Levesszük a tűzről, és fedő alatt 10 percig pihentetjük, majd villával fellazítjuk.
6. A ropogós hagymával a tetején, joghurttal és friss salátával tálaljuk.
Tipp: A mujaddara a levantei „szegények étele”, amelyet ma mindenki szeret: olcsó, laktató és teljes értékű fehérjét ad. A titka a sötétre pirított hagyma – ne félj, hogy túl barna lesz, attól lesz édes és mély az íze.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.