1. Smelt smørret, lad det køle af, til det er lunt, og hæld det over semuljen. Gnid kun sammen med hænderne, når temperaturen er sikker at røre ved. Lad hvile tildækket i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over. Lad massen blive blød kort før formning, til den er nem at arbejde med.
2. Tilsæt sukker, rosenvand og appelsinblomstvand til den hvilede semulje og saml hurtigt til en blød dej, der kan æltes (tilsæt 1–2 spsk. vand, hvis den smuldrer).
3. Hak de udstenede dadler til en pasta med kanelen og form ca. 20 valnøddestore kugler.
4. Forvarm ovnen til 180 °C. Form 20 kugler af dejen, tryk hver til en lille skål med tommelfingeren, læg en dadelkugle i og fold dejen over og luk.
5. Tryk kuglerne i en ma'amoul-form og bank dem ud, eller tryk dem let flade med hånden og lav mønster med en gaffel. Læg på en bageplade med bagepapir.
6. Bag i 15–18 minutter, til undersiden er let gylden, men toppen stadig lys. Lad køle helt af og drys med flormelis.
Tip: Ma'amoul er festkager til påske, eid efter ramadanen og den jødiske purim i hele Levanten. Hviletiden natten over gør dem særlig smuldrende – spring den ikke over. Bag dem ikke brune; en lys farve er rigtig. Opbevar de helt afkølede kager i en lukket beholder og frys i portioner til længere opbevaring. Vi giver ikke et ubetinget løfte om to ugers holdbarhed for den hjemmelavede udgave.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.