1. Cairkan mentega, sejukkan hingga suam, dan tuangkan ke atas semolina; ramas hingga berderai hanya apabila suhunya selamat untuk dipegang dengan tangan. Tutup dan rehatkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman. Sebelum dibentuk, biarkan ia lembut sebentar, hingga mudah diuli.
2. Masukkan gula, air mawar dan air bunga oren ke dalam semolina yang telah direhatkan, dan dengan gerakan cepat, satukan menjadi doh yang lembut dan boleh diuli (jika berderai, tambah 1–2 sudu besar air).
3. Kisar kurma yang dibuang biji bersama kayu manis hingga menjadi pes, dan bentukkan lebih kurang 20 bebola sebesar buah walnut.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 °C; bentukkan 20 bebola daripada doh, lekukkan setiap satu dengan ibu jari menjadi bakul kecil, masukkan bebola kurma, dan tutup dengan melipat doh ke atasnya.
5. Tekan bebola ke dalam acuan ma'amoul dan ketuk keluar, atau leperkan sedikit dengan tangan dan buat corak dengan garpu, kemudian susun di atas dulang beralas kertas pembakar.
6. Bakar selama 15–18 minit, hingga bahagian bawahnya keemasan pucat, tetapi bahagian atasnya masih cerah; sejukkan sepenuhnya, dan taburkan gula aising.
Petua: Ma'amoul ialah kuih perayaan Easter, Aidilfitri selepas Ramadan dan Purim Yahudi di seluruh Levant. Rehat semalaman yang menjadikannya benar-benar rapuh – jangan langkau. Jangan bakar hingga perang, warna cerah itulah yang betul. Simpan kuih yang telah sejuk sepenuhnya dalam bekas tertutup; untuk simpanan yang lebih lama, bekukan secara berbahagian. Untuk versi buatan rumah, kami tidak memberikan janji tahan dua minggu tanpa syarat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.