1. Potong daging kambing menjadi kiub kecil, didihkan dalam air bergaram, buang buihnya, dan masak bertutup selama 1 jam, hingga empuk.
2. Dalam periuk, tumis bawang besar yang dicincang halus dan bawang putih yang ditumbuk dalam mentega, hingga harum dan keemasan.
3. Masukkan kishk, dan goreng sambil dikacau selama 1 minit, supaya ia berbau sedikit seperti kekacang.
4. Tuangkan air rebusan daging (lebih kurang 1 liter) sedikit demi sedikit, sambil dikacau berterusan, supaya ia tidak berketul.
5. Masukkan daging yang telah direbus, dan masak dengan api kecil, kerap dikacau, selama 10–15 minit, hingga ia memekat dan berkrim; tabur garam dan lada.
6. Hidangkan panas, bersama roti bakar, lobak merah kecil segar dan daun bawang.
Petua: Kishk ialah serbuk yang dikeringkan di bawah matahari, dibuat daripada bulgur dan yogurt yang ditapai, harta karun stor makanan musim sejuk di kawasan pergunungan Lubnan; rasanya yang masam dan seperti keju menghasilkan sup yang pekat dan menghangatkan. Jika anda tidak mendapatnya, gaul bulgur halus bersama yogurt, biarkan semalaman di dalam peti sejuk, dan gunakan untuk memasak sup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.