1. A bárányhúst kis kockákra vágjuk, sós vízben felforraljuk, a habját leszedjük, és fedő alatt 1 órán át főzzük, amíg megpuhul.
2. Egy lábasban a vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, amíg illatos és aranyszínű lesz.
3. Hozzáadjuk a kishket, és 1 percig kevergetve pirítjuk, hogy kissé diós illata legyen.
4. Fokozatosan, folyamatosan keverve hozzáöntjük a hús főzőlevét (kb. 1 litert), hogy ne csomósodjon.
5. Hozzáadjuk a főtt húst, és kis lángon, gyakran kevergetve 10–15 percig főzzük, amíg krémesen besűrűsödik; sózzuk, borsozzuk.
6. Forrón, pirított kenyérrel, friss retekkel és újhagymával tálaljuk.
Tipp: A kishk bulgurból és erjesztett joghurtból készült, napon szárított por, a libanoni hegyvidék téli éléskamrájának kincse; savanykás, sajtos íze sűrű, melengető levest ad. Ha nem kapsz, keverj össze finom bulgurt joghurttal, hagyd egy éjszakán át állni, és ezzel főzd a levest.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.