1. Skjær lammekjøttet i små terninger, kok opp i saltet vann og skum av. Kok under lokk i 1 time til kjøttet er mørt.
2. Stek finhakket løk og knust hvitløk i smøret i en kjele til det dufter og er gyllent.
3. Tilsett kishk og rist under omrøring i 1 minutt til det dufter litt nøtteaktig.
4. Hell gradvis i kjøttkraften, ca. 1 liter, under stadig omrøring for å unngå klumper.
5. Tilsett det kokte kjøttet og kok på svak varme under hyppig omrøring i 10–15 minutter til suppen blir kremet og tykk. Krydre med salt og pepper.
6. Server varm med ristet brød, friske reddiker og vårløk.
Tips: Kishk er et soltørket pulver av bulgur og fermentert yoghurt, en skatt i vinterforrådet i Libanons fjellområder. Den syrlige, osteaktige smaken gir en tykk, varmende suppe. Får du ikke tak i det, bland fin bulgur med yoghurt, la stå i kjøleskapet over natten og bruk blandingen i suppen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.