1. Skär lammköttet i små tärningar, koka upp i saltat vatten, skumma och koka under lock i 1 timme tills det är mört.
2. Fräs den finhackade löken och den krossade vitlöken i smöret i en kastrull tills de är aromatiska och gyllene.
3. Tillsätt kishken och fräs under omrörning i 1 minut så att den får lite nötig doft.
4. Häll gradvis i köttets kokspad (cirka 1 liter) under ständig omrörning så att det inte klumpar sig.
5. Tillsätt det kokta köttet och sjud på låg värme under flitig omrörning i 10–15 minuter tills soppan tjocknat krämigt; salta och peppra.
6. Servera het med rostat bröd, färska rädisor och salladslök.
Tips: Kishk är ett soltorkat pulver av bulgur och fermenterad yoghurt, en skatt i de libanesiska bergens vinterskafferier; dess syrliga, ostiga smak ger en tjock, värmande soppa. Om du inte hittar det, blanda fin bulgur med yoghurt, låt stå i kylen över natten och koka soppan med den blandningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.