1. Skær lammekødet i små tern, bring i kog i saltet vand, skum af og kog under låg i 1 time, til det er mørt.
2. Steg finthakket løg og presset hvidløg i smørret i en gryde, til det dufter og er gyldent.
3. Tilsæt kishk og rist under omrøring i 1 minut, så den får en let nøddeagtig duft.
4. Hæld kødets kogevæske (ca. 1 liter) i gradvist under konstant omrøring, så det ikke klumper.
5. Tilsæt det kogte kød og kog ved svag varme under hyppig omrøring i 10–15 minutter, til suppen er cremet og tyk. Krydr med salt og peber.
6. Server varmt med ristet brød, friske radiser og forårsløg.
Tip: Kishk er et soltørret pulver af bulgur og fermenteret yoghurt, en skat i de libanesiske bjerges vinterforråd. Den syrlige, osteagtige smag giver en tyk, varmende suppe. Kan du ikke få det, blandes fin bulgur med yoghurt og stilles i køleskabet natten over. Brug blandingen til at koge suppen med.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.