1. Smelt smøret, avkjøl til lunkent og hell over semulegrynene. Smuldre sammen først når temperaturen er trygg å håndtere med hendene. La hvile tildekket i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten. La mykne kort før forming til blandingen er lett å arbeide med.
2. Tilsett sukker, rosevann og appelsinblomstvann i de hvilte grynene og samle raskt til en myk, formbar deig. Tilsett 1–2 spiseskjeer vann hvis den er smulete.
3. Kjør steinfrie dadler med kanel til en pasta og form ca. 20 valnøttstore kuler.
4. Forvarm ovnen til 180 °C. Form 20 deigkuler, lag en liten kurv i hver med tommelen, legg i en daddelkule og brett deigen over for å lukke.
5. Press kulene i en ma'amoulform og bank dem ut, eller trykk dem litt flate for hånd og lag mønster med en gaffel. Legg på en stekeplate med bakepapir.
6. Stek i 15–18 minutter til bunnen er lett gyllen, men toppen fortsatt lys. Avkjøl helt og dryss med melis.
Tips: Ma'amoul er festkaker til påske, id etter ramadan og den jødiske purimfeiringen i hele Levanten. Hvilen over natten gjør dem ekstra møre, så ikke hopp over den. De skal være lyse, ikke brunbakte. Oppbevar helt avkjølte kaker i en lukket boks og frys i porsjoner for lengre lagring. Hjemmevarianten har ingen ubetinget garanti om to ukers holdbarhet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.