1. Skjær løkene i tynne halvringer og karamelliser i oljen på middels varme i 20–25 minutter under hyppig omrøring til de er mørkebrune, men ikke svarte. Legg halvparten til side.
2. Kjør resten av løken med vannet i en blender, kok opp og rør inn spisskummen, kanel og salt. Dette blir den brune kraften.
3. Krydre fiskefiletene med salt, pepper og spisskummen. Stek dem gjennom i litt olje i 2–3 minutter på hver side og legg til side.
4. Hell den skylte risen i den brune kraften og kok under lokk på svak varme i 15 minutter. Legg fisken oppå og damp i 5 minutter til.
5. Rist mandler og pinjekjerner gylne i en tørr, liten stekepanne.
6. Legg risen på et fat og fisken oppå. Dryss over den tilsidesatte løken og de ristede nøttene og server med sitronbåter og tahinisaus.
Tips: Sayadieh er de libanesiske fiskernes rett, og navnet kommer av sayyad, som betyr fisker. Risen får brunfargen utelukkende fra den kraftig karamelliserte løken. Vær tålmodig med løken: For rask steking gjør den bitter, mens langsom steking gir søt og dyp smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.