Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibule nakrájíme na tenká půlkolečka a na oleji na středním ohni za častého míchání karamelizujeme 20–25 minut do tmavě hněda (nikoli dočerna); polovinu odložíme.
2. Zbývající cibuli rozmixujeme s vodou, přivedeme k varu a vmícháme římský kmín, skořici a sůl – vznikne hnědý vývar.
3. Rybí filety osolíme, opepříme, posypeme římským kmínem a na troše oleje opékáme z každé strany 2–3 minuty do propečení, potom odložíme.
4. Propláchnutou rýži nasypeme do hnědého vývaru, pod poklicí vaříme na mírném ohni 15 minut, potom navrch položíme rybu a dusíme ještě 5 minut.
5. V malé pánvi na troše oleje opečeme mandle a piniové oříšky dozlatova.
6. Rýži navršíme na mísu, položíme na ni rybu, posypeme odloženou cibulí a praženými ořechy a podáváme s dílky citronu a tahini omáčkou.
Tip: Sayadieh je jídlem libanonských rybářů (odtud název: sayyad = rybář); hnědou barvu rýže dodává výhradně silně karamelizovaná cibule. Při opékání cibule jsme trpěliví: příliš rychle opečená zhořkne, pomalu opečená je sladká a chuťově hluboká.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.