1. A hagymákat vékony félkarikákra vágjuk, és az olajon, közepes lángon, gyakran kevergetve 20–25 percig sötétbarnára (de nem feketére) karamellizáljuk; a felét félretesszük.
2. A maradék hagymát a vízzel leturmixoljuk, felforraljuk, belekeverjük a római köményt, a fahéjat és a sót, így kapjuk a barna alaplét.
3. A halfiléket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk római köménnyel, és kevés olajon oldalanként 2–3 percig átsütjük, majd félretesszük.
4. A megmosott rizst a barna alaplébe öntjük, fedő alatt, kis lángon 15 percig főzzük, majd ráfektetjük a halat, és még 5 percig pároljuk.
5. Egy kis serpenyőben a mandulát és a fenyőmagot kevés olajon aranyszínűre pirítjuk.
6. A rizst tálra halmozzuk, rá tesszük a halat, megszórjuk a félretett hagymával és a pirított magvakkal, és citromcikkekkel, tahinis mártással tálaljuk.
Tipp: A sayadieh a libanoni halászok étele (a név is innen ered: sayyad = halász); a rizs barna színét kizárólag a mélyen karamellizált hagymától kapja. Légy türelmes a hagymával: ha túl gyorsan pirítod, keserű lesz, ha lassan, édes és mély ízű.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.