1. Hiwain ang mga sibuyas sa maninipis na kalahating bilog at i-caramelize sa mantika sa katamtamang apoy nang 20–25 minuto, madalas na hinahalo hanggang maitim na kayumanggi (ngunit hindi itim); itabi ang kalahati.
2. I-blender ang natitirang sibuyas sa tubig, pakuluin at ihalo ang cumin, cinnamon at asin upang makagawa ng brown stock.
3. Asinan at pamintahan ang mga fish fillet, budburan ng cumin at lutuin sa kaunting mantika nang 2–3 minuto bawat panig hanggang maluto nang husto, saka itabi.
4. Ibuhos ang hinugasang bigas sa brown stock, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 15 minuto, saka ihiga ang isda sa ibabaw at lutuin nang 5 minuto pa.
5. I-toast nang tuyo ang almond at pine nuts sa maliit na kawali hanggang ginintuan.
6. Ilagay ang kanin sa pinggan, ipatong ang isda, budburan ng itinabing sibuyas at toasted na mga nut at ihain kasama ng mga wedge ng lemon at tahini sauce.
Tip: Pagkain ng mga mangingisda sa Lebanon ang sayadieh (doon din galing ang pangalan: sayyad = mangingisda); nakukuha lamang ng kanin ang kulay na kayumanggi mula sa malalim na caramelized na sibuyas. Magtiyaga sa sibuyas: mapait kung masyadong mabilis igisa, ngunit matamis at malalim ang lasa kung mabagal.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.