1. Skär lökarna i tunna halvringar och karamellisera mörkbruna (men inte svarta) i oljan på medelvärme under flitig omrörning i 20–25 minuter; spara hälften.
2. Mixa resten av löken med vattnet, koka upp och rör ner spiskumminen, kanelen och saltet till en brun buljong.
3. Salta och peppra fiskfiléerna, strö spiskummin över och stek genom i lite olja i 2–3 minuter på varje sida; ställ undan.
4. Häll det tvättade riset i den bruna buljongen och koka under lock på låg värme i 15 minuter; lägg sedan fisken ovanpå och tillaga i ytterligare 5 minuter.
5. Rosta mandlarna och pinjenötterna gyllene i en liten, torr stekpanna.
6. Lägg riset på ett fat med fisken ovanpå, strö över den sparade löken och de rostade nötterna och servera med citronklyftor och tahinisås.
Tips: Sayadieh är de libanesiska fiskarnas rätt (även namnet kommer därifrån: sayyad = fiskare); riset får sin bruna färg enbart av den djupt karamelliserade löken. Ha tålamod med löken: steks den för snabbt blir den besk, men långsam stekning ger sötma och djup smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.