1. Skerðu laukana í þunna hálfhringi og karamellaðu í olíunni við meðalhita í 20–25 mínútur; hrærðu oft þar til dökkbrúnir (en ekki svartir). Taktu helminginn frá.
2. Maukaðu afganginn af lauknum með vatninu, láttu suðuna koma upp og hrærðu broddkúmeni, kanil og salti saman við; þannig fæst brúna soðið.
3. Saltaðu og pipraðu fiskflökin, stráðu broddkúmeni yfir og steiktu alveg í gegn í örlítilli olíu í 2–3 mínútur á hvorri hlið; taktu síðan frá.
4. Helltu þvegnum hrísgrjónum í brúna soðið, sjóddu undir loki við lágan hita í 15 mínútur, leggðu síðan fiskinn ofan á og láttu malla í 5 mínútur í viðbót.
5. Ristaðu möndlur og furuhnetur þurrt á lítilli pönnu þar til gullnar.
6. Settu hrísgrjónin á fat, fiskinn ofan á, stráðu fráteknum lauk og ristuðum hnetum yfir og berðu fram með sítrónubátum og tahini-sósu.
Ráð: Sayadieh er réttur líbanskra fiskimanna (nafnið kemur þaðan: sayyad = fiskimaður); brúnn litur hrísgrjónanna kemur eingöngu frá dökkkaramelluðum lauknum. Sýndu lauknum þolinmæði: of hröð steiking gerir hann beiskan en hæg gefur sætt og djúpt bragð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.