1. Torrwn y nionod yn hanner cylchoedd tenau, a'u carameleiddio yn yr olew dros wres canolig am 20–25 munud, gan droi'n aml, nes eu bod yn frown tywyll (heb fod yn ddu); cadwn eu hanner o'r neilltu.
2. Blendiwn weddill y nionod â'r dŵr, berwn, a chymysgwn y cwmin, y sinamon a'r halen i mewn i wneud y stoc brown.
3. Halenwn a phupurwn y ffiledi pysgod, taenellwn â chwmin a'u coginio'n llwyr mewn ychydig o olew am 2–3 munud ar bob ochr, yna cadwn o'r neilltu.
4. Ychwanegwn y reis wedi'i olchi at y stoc brown, coginiwn dan gaead dros wres isel am 15 munud, yna gosodwn y pysgod drosto a choginiwn am 5 munud arall.
5. Tostiwn yr almonau a'r cnau pinwydd yn sych mewn padell fach nes eu bod yn euraid.
6. Pentyrrawn y reis ar blât gweini, rhown y pysgod drosto, taenellwn â'r nionod a gadwyd a'r cnau wedi'u tostio, a gweinwn â darnau letem o lemwn a saws tahini.
Awgrym: Pryd pysgotwyr Libanus yw sayadieh (dyna darddiad yr enw hefyd: sayyad = pysgotwr); daw lliw brown y reis yn gyfan gwbl o'r nionod wedi'u carameleiddio'n ddwfn. Bydd yn amyneddgar â'r nionod: os cânt eu ffrio'n rhy gyflym, byddant yn chwerw; os yn araf, yn felys ac yn ddwfn eu blas.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.