1. Skyll risen og bløtlegg i 20 minutter. Rist pinjekjerner og mandler gylne i halvparten av smøret og ta dem ut.
2. Stek lammekjøttdeigen smulete i resten av smøret i samme panne. Krydre med kanel, allehånde, salt og pepper.
3. Tilsett avrent ris, vend sammen og hell i vannet. Kok under lokk i 10 minutter til vannet er kokt inn, men risen fortsatt er litt fast. Rør inn halvparten av de ristede nøttene.
4. Salt kyllingen inni og utenpå og fyll bukhulen løst med fyllet. Legg resten i en form. Fest åpningen med kjøttnåler og pensle skinnet med smeltet smør blandet med kanel.
5. Stek tildekket i ovnen på 180 °C i 1 time og deretter uten lokk i ytterligere 30 minutter, til skinnet er gyllent og kjernen i bryst, lår og fyll alle har en temperatur på minst 75 °C i minst 30 sekunder.
6. Skjær opp, legg på et fat sammen med fyllet og dryss resten av de ristede nøttene over. Server med agurksalat med yoghurt.
Tips: Djaj mahshi er en klassiker til søndags- og festlunsjer i Levanten. Fyllet kalles hashweh. Forkok risen bare halvveis, for den koker ferdig i kjøttsaften inni kyllingen. Pakkes fyllet for tett, blir det ikke ferdigkokt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.