1. Þvoðu hrísgrjónin og leggðu í bleyti í 20 mínútur. Ristaðu furuhnetur og möndlur gullnar í helmingnum af smjörinu og taktu síðan upp.
2. Steiktu lambahakkið í sundur á sömu pönnu í afganginum af smjörinu og kryddaðu með kanil, allrahanda, salti og pipar.
3. Bættu afrenndum hrísgrjónum við, veltu saman, helltu vatninu yfir og sjóddu undir loki í 10 mínútur þar til vatnið er gufað upp en grjónin enn örlítið hörð; hrærðu helmingnum af ristuðu hnetunum saman við.
4. Saltaðu kjúklinginn að innan og utan, settu fyllinguna lauslega í kviðarholið (afgangurinn fer í ofnskúffu), lokaðu opinu með kjötnál og smyrðu haminn með bræddu kanilsmjöri.
5. Bakaðu í 180 °C ofni undir loki í 1 klukkustund og síðan án loks í 30 mínútur í viðbót þar til hamurinn er gullbrúnn og miðja bringu, læris og fyllingar nær hver um sig að minnsta kosti 75 °C kjarnhita í 30 sekúndur.
6. Skerðu í sneiðar, settu á fat með fyllingunni og stráðu afganginum af ristuðum hnetum yfir; berðu agúrku- og jógúrtsalat með.
Ráð: Djaj mahshi er sígildur sunnudags- og hátíðarhádegisverður í Levant; fyllingin kallast hashweh. Forsjóddu hrísgrjónin aðeins til hálfs því eldun þeirra lýkur inni í kjúklingnum með kjötsafanum; ef fyllt er of þétt eldast þau ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.