1. Huuhtele riisi ja liota 20 minuuttia. Paahda pinjansiemenet ja mantelit puolessa voista kullanvärisiksi ja nosta pois.
2. Paista samassa pannussa loppuvoissa karitsanjauheliha murumaiseksi. Mausta kanelilla, maustepippurilla, suolalla ja pippurilla.
3. Lisää valutettu riisi, kääntele ja lisää vesi. Keitä kannen alla 10 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut mutta riisi vielä hieman kovaa. Lisää puolet paahdetuista siemenistä ja manteleista.
4. Suolaa kana sisältä ja ulkoa. Täytä vatsaontelo löyhästi täytteellä ja pane loput vuokaan. Sulje aukko lihaneulalla ja sivele nahka kanelilla maustetulla sulatetulla voilla.
5. Paista 180 °C:n uunissa peitettynä 1 tunti ja ilman peitettä vielä 30 minuuttia, kunnes nahka on kullanruskea ja rinnan, koiven sekä täytteen keskusta on 75 °C vähintään 30 sekuntia.
6. Paloittele, kasaa täytteen kanssa vadille ja ripottele loput paahdetut siemenet sekä mantelit päälle. Tarjoa jogurttista kurkkusalaattia.
Vinkki: Djaj mahshi on Levantin sunnuntai- ja juhlalounaiden klassikko, jonka täytteen nimi on hashweh. Esikeitä riisi vain puolikypsäksi, sillä se kypsyy loppuun kanan sisällä lihan nesteissä. Liian tiiviisti pakattu täyte ei kypsy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.