1. Sulata voi, jäähdytä haaleaksi ja kaada mannasuurimoille. Hiero murumaiseksi vasta, kun lämpötila on turvallinen käsin kosketeltavaksi. Anna levätä peitettynä jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai yön yli. Anna pehmetä hetki ennen muotoilua helposti työstettäväksi.
2. Lisää levänneisiin suurimoihin sokeri, ruusuvesi ja appelsiininkukkavesi. Kokoa nopeasti pehmeäksi vaivattavaksi taikinaksi. Lisää 1–2 rkl vettä, jos seos murenee.
3. Hienonna kivettömät taatelit kanelin kanssa tahnaksi ja muotoile noin 20 saksanpähkinän kokoista palloa.
4. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Muotoile taikinasta 20 palloa, paina jokainen peukalolla kupiksi, lisää taatelipallo ja sulje taikina täytteen ympärille.
5. Paina pallot ma'amoul-muottiin ja kopauta ulos tai litistä hieman käsin ja kuvioi haarukalla. Pane leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. Paista 15–18 minuuttia, kunnes pohja on vaalean kullanvärinen ja pinta vielä vaalea. Jäähdytä täysin ja ripottele tomusokeria.
Vinkki: Ma'amoul on pääsiäisen, ramadanin päättävän eidin ja juutalaisen purimin juhlaleivonnainen koko Levantissa. Yön lepo tekee siitä erityisen murean, joten älä jätä sitä väliin. Älä paista ruskeaksi, vaan jätä vaaleaksi. Säilytä täysin jäähtyneet leivonnaiset suljetussa rasiassa ja pakasta annoksina pidempää säilytystä varten. Kotiversiolle ei anneta ehdotonta kahden viikon säilyvyyslupausta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.