1. Vaivaa jauhot, vesi, öljy ja suola sileäksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 30 minuuttia.
2. Paista täytteen hienonnettu sipuli öljyssä, lisää karitsanjauheliha ja paista murumaiseksi. Lisää paahdetut pinjansiemenet, suola ja pippuri ja jäähdytä.
3. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 6 cm:n ympyröitä. Laita keskelle 1 tl täytettä, taita puolikuuksi ja nipistä kärjet yhteen pieneksi korvaksi. Paista 200 °C:ssa 10 minuuttia vaaleiksi.
4. Sekoita jogurtti kattilassa sileäksi veteen sekoitetun maissitärkkelyksen ja suolan kanssa. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi paakkuuntumisen estämiseksi.
5. Lisää taskut ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia pehmeiksi.
6. Kuullota murskattu valkosipuli ja hienonnettu korianteri voissa, kaada keitolle ja tarjoile lämpimänä.
Vinkki: Shish barak on Levantin isoäitien sunnuntaierikoisuus: jogurtissa kypsennetty lihatasku. Jogurtin keittämisen salaisuus on maissitärkkelys ja jatkuva sekoittaminen, muuten se juoksettuu. Voit valmistaa taskut etukäteen ja pakastaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.