1. A lisztet a vízzel, az olajjal és a sóval sima tésztává gyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált bárányt, és morzsásra sütjük; belekeverjük a pirított fenyőmagot, sózzuk, borsozzuk, és kihűtjük.
3. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 6 cm-es köröket szaggatunk, mindegyik közepére 1 tk tölteléket teszünk, félholdra hajtjuk, majd a két csücskét összenyomva kis „fülecskét” formázunk; 200 °C-on 10 percig halványra sütjük.
4. A joghurtot egy lábasban simára keverjük a vízben elkevert kukoricakeményítővel és a sóval, és közepes lángon, folyamatosan ugyanabba az irányba kevergetve felforraljuk (így nem csomósodik).
5. Beletesszük a táskákat, és kis lángon 10–15 percig főzzük, amíg megpuhulnak.
6. A vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát és a finomra vágott koriandert, a levesre öntjük, és melegen tálaljuk.
Tipp: A shish barak a levantei nagymamák vasárnapi különlegessége, a joghurtban főtt húsos táska. A joghurt főzésekor a kukoricakeményítő és a folyamatos keverés a titok, különben kicsapódik. A táskákat előre elkészítheted és lefagyaszthatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.