1. Ælt mel, vand, olie og salt til en glat dej og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Steg det finthakkede løg i olien til fyldet, tilsæt hakket lam og steg smuldrende. Rør de ristede pinjekerner i, krydr med salt og peber og lad køle af.
3. Rul dejen tyndt ud og udstik cirkler på 6 cm. Læg 1 tsk. fyld i midten af hver, fold til halvmåner og klem derefter de to spidser sammen til små »ører«. Bag lyse ved 200 °C i 10 minutter.
4. Rør yoghurten glat i en gryde med majsstivelsen rørt ud i vandet og salt. Bring i kog ved middel varme under konstant omrøring (så den ikke klumper).
5. Tilsæt dejpakkerne og kog ved svag varme i 10–15 minutter, til de er møre.
6. Svits presset hvidløg og finthakket koriander i smørret, hæld over suppen og server varmt.
Tip: Shish barak er de levantinske bedstemødres søndagsspecialitet, kødfyldte dejpakker kogt i yoghurt. Hemmeligheden ved kogning af yoghurten er majsstivelse og konstant omrøring, ellers skiller den. Dejpakkerne kan laves på forhånd og fryses.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.