Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Maslo rozpustíme, necháme schladnúť na vlažné a nalejeme ku krupici. Prstami premrvíme až pri teplote bezpečnej na dotyk. Zakryjeme a necháme najmenej 6 hodín alebo cez noc v chladničke. Pred tvarovaním necháme krátko zmäknúť, aby sa s cestom dobre pracovalo.
2. Do odležanej krupice pridáme cukor, ružovú vodu a vodu z pomarančových kvetov a rýchlymi pohybmi spojíme na mäkké tvárne cesto (ak je drobivé, pridáme 1–2 PL vody).
3. Vykôstkované datle nasekáme so škoricou na pastu a vytvarujeme asi 20 guliek veľkosti vlašského orecha.
4. Rúru predhrejeme na 180 °C; z cesta vytvarujeme 20 guliek, palcom z každej vytlačíme malý košíček, vložíme datľovú guľku a cesto cez ňu prehneme a uzavrieme.
5. Guľky vtlačíme do formy na ma'amoul a vyklepneme alebo rukou trochu sploštíme a vidličkou vytvoríme vzor, potom uložíme na plech s papierom na pečenie.
6. Pečieme 15–18 minút, kým spodok nebude svetlozlatistý a vrch ešte svetlý; necháme úplne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Tip: Ma’amoul je v celej Levante sviatočné pečivo na Veľkú noc, íd na konci ramadánu a židovský Purim. Odpočinok cez noc mu dodá krehkosť, nevynechávaj ho. Nepeč dohneda, správna farba je svetlá. Úplne vychladnuté pečivo uchovávaj v uzavretej škatuli; na dlhšie skladovanie zmraz po porciách. Domácej verzii nemožno bezpodmienečne sľúbiť dvojtýždňovú trvanlivosť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.