1. Skyl den fine bulgur i koldt vand, udblød den i 15 minutter og pres derefter vandet grundigt ud med hænderne.
2. Arbejd bulguren sammen med 500 g hakket kød, løget i kvarte, krydderier, salt og peber i en foodprocessor til en glat, klæbrig masse. Tilsæt 1–2 spsk. iskoldt vand, hvis den er for tør.
3. Rist pinjekernerne til fyldet i 15 g smør og tag dem op. Steg derefter det finthakkede løg blødt samme sted, tilsæt resten af det hakkede kød og steg smuldrende. Krydr og rør pinjekernerne i.
4. Smør en bradepande på ca. 25×35 cm med 5 g af smørret og pres halvdelen af bulgurmassen jævnt ned i den med våde hænder. Fordel fyldet over, læg resten af massen på i små flader og glat dem sammen med våde hænder.
5. Skær overfladen i romber med en skarp kniv, lav et lille hul i midten og hæld de resterende 40 g smeltet smør over. Bag ved 190 °C i 35–40 minutter, til toppen er mørkt gyldenbrun.
6. Server med yoghurt eller agurkesalat med yoghurt og fattoushsalat.
Tip: Kibbeh er det libanesiske køkkens nationalret. Denne ovnudgave er den nemmeste at lave hjemme. Hemmeligheden er en meget kold, grundigt bearbejdet masse. Med våde hænder klistrer den ikke. Den er fremragende både varm og kold.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.