1. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους 2 cm και προβράσε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στράγγισε και άφησε να φύγουν οι ατμοί.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τηγάνισε τις πατάτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15–20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες από όλες τις πλευρές.
3. Στο μεταξύ λιώσε το σκόρδο και ψιλόκοψε τον κόλιανδρο.
4. Χαμήλωσε λίγο τη φωτιά, πρόσθεσε στις πατάτες το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και σοτάρισε μαζί για 1 λεπτό, χωρίς να καεί το σκόρδο.
5. Κατέβασε από τη φωτιά, ανάμειξε μέσα τον κόλιανδρο, αλάτισε και ράντισε με τον χυμό λεμονιού.
6. Σέρβιρε ζεστές ως μεζέ ή δίπλα σε ψητά κρέατα.
Συμβουλή: Οι batata harra, καυτερές πατάτες, είναι από τους αγαπημένους ζεστούς λιβανέζικους μεζέδες. Στέγνωσε καλά τους κύβους μετά το προβράσιμο για να γίνουν πραγματικά τραγανοί. Μπορείς να τους ψήσεις και στον φούρνο στους 220 °C για 30 λεπτά με λιγότερο λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.