1. Skala potatisen, skär i 2 cm stora tärningar och förkoka i saltat vatten i 5 minuter; häll av och låt ånga av.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och stek potatisen krispig och gyllenbrun runtom på medelhög till hög värme i 15–20 minuter; vänd då och då.
3. Krossa under tiden vitlöken och finhacka koriandern.
4. Sänk värmen lite, tillsätt vitlöken och chiliflingorna till potatisen och stek tillsammans i 1 minut (vitlöken får inte brännas).
5. Ta från värmen, rör ner koriandern, salta och ringla citronsaften över.
6. Servera varm som meze eller till grillat kött.
Tips: Batata harra (stark potatis) är en av det libanesiska mezzebordets populäraste varma rätter. Torka tärningarna ordentligt efter förkokningen så att de blir riktigt krispiga; de kan också tillagas i ugnen vid 220 °C i 30 minuter med mindre olja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.