1. Skræl kartoflerne, skær i tern på 2 cm og forkog i saltet vand i 5 minutter. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre.
2. Varm olivenolien i en stor pande og steg kartoflerne sprøde og gyldenbrune på alle sider ved middel til kraftig varme i 15–20 minutter under lejlighedsvis vending.
3. Pres imens hvidløget og hak korianderen fint.
4. Skru lidt ned for varmen, tilsæt hvidløg og chiliflager til kartoflerne og steg sammen i 1 minut (hvidløget må ikke brænde).
5. Tag panden af varmen, rør koriander i, drys med salt og hæld citronsaften over.
6. Server varmt som mezze eller til grillet kød.
Tip: Batata harra (stærke kartofler) er en af de mest populære varme retter på det libanesiske mezzebord. Tør kartoffelternene grundigt efter forkogning, så de bliver ekstra sprøde. De kan også tilberedes i ovnen ved 220 °C i 30 minutter med mindre olie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.