1. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í 2 cm teninga og forsjóddu í söltu vatni í 5 mínútur; síaðu og láttu gufa af.
2. Hitaðu ólífuolíuna vel á stórri pönnu og steiktu kartöflurnar við meðalháan hita í 15–20 mínútur; snúðu öðru hverju þar til stökkar og gullbrúnar á öllum hliðum.
3. Pressaðu á meðan hvítlaukinn og saxaðu kóríander smátt.
4. Lækkaðu hitann örlítið, bættu hvítlauk og chiliflögum við kartöflurnar og steiktu saman í 1 mínútu (hvítlaukurinn má ekki brenna).
5. Taktu af hitanum, hrærðu kóríander saman við, saltaðu og dreifðu sítrónusafa yfir.
6. Berðu heitt fram sem mezze eða með grilluðu kjöti.
Ráð: Batata harra (sterkar kartöflur) er einn vinsælasti heiti réttur líbanska mezze-borðsins. Þerraðu teningana vandlega eftir forsuðu svo þeir verði sérlega stökkir; einnig má baka í ofni við 220 °C í 30 mínútur með minni olíu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.