Undirbúningur: Uppgefinn tími er til viðmiðunar: mældu miðju þykkasta hluta kjötsins með hreinum kjarnhitamæli án þess að snerta bein. Hitinn á að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu eldun áfram ef þörf krefur. Brúnað yfirborð og litur kjötsafans ein og sér segja ekki til um hvort kjötið sé tilbúið.
1. Klipptu heila kjúklinginn upp eftir hryggnum með eldhússkærum, opnaðu og þrýstu þétt við bringubeinið svo hann verði flatur.
2. Maukaðu hvítlaukinn með saltinu í mortéli og hrærðu síðan saman við sítrónusafa, ólífuolíu, paprikudufti, timían og pipar.
3. Nuddaðu kjúklinginn vandlega á báðum hliðum með marineringunni, einnig undir haminn, og settu hulið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
4. Hitaðu ofninn í 220 °C. Leggðu kjúklinginn í ofnskúffu með haminn upp og bakaðu í 45–50 mínútur; ausaðu eigin safa yfir 2–3 sinnum.
5. Brúnaðu haminn undir grilli síðustu 5 mínúturnar og láttu síðan hvíla í 10 mínútur.
6. Berðu fram með toum (hvítlaukskremi), steiktum kartöflum, súrmeti og arabísku flatbrauði.
Ráð: Í Líbanon er farrouj mashwi grillaður yfir viðarkolaglóð og toum er ómissandi með. Flattur kjúklingur eldast jafnar og hraðar en heill – á grilli undir loki tekur það 35–40 mínútur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.