Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende. Kontroller midten av den tykkeste kjøttdelen med et rent steketermometer uten å berøre bein. Temperaturen må være minst 75 °C i minst 30 sekunder. Fortsett steking eller koking om nødvendig. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er ikke alene en pålitelig prøve på om kjøttet er ferdig.
1. Klipp den hele kyllingen opp langs ryggraden med en kjøkkensaks, brett den ut og press hardt ved brystbeinet så den blir flat.
2. Støt hvitløk og salt til en pasta i en morter. Rør inn saften av sitronene, olivenolje, paprikapulver, timian og pepper.
3. Gni kyllingen grundig med marinaden på begge sider, også under skinnet. Sett tildekket i kjøleskapet i minst 2 timer.
4. Forvarm ovnen til 220 °C. Legg kyllingen med skinnsiden opp i en langpanne og stek i 45–50 minutter. Øs stekesjyen over 2–3 ganger underveis.
5. Brun skinnet under grillelementet de siste 5 minuttene og la deretter hvile i 10 minutter.
6. Server med toum, hvitløkskrem, stekte poteter, pickles og arabisk flatbrød.
Tips: I Libanon grilles farrouj mashwi over trekull, og toum er uunnværlig tilbehør. En flatklemt kylling stekes jevnere og raskere enn en hel. På grill under lokk tar det 35–40 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.