Valmistelu: Ilmoitettu aika on suuntaa antava: tarkista lihan paksuimman kohdan keskusta puhtaalla paistolämpömittarilla luuhun koskematta. Lämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia; jatka tarvittaessa paistamista tai keittämistä. Ruskistunut pinta ja valuvan nesteen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
1. Leikkaa kokonainen kana selkärankaa pitkin keittiösaksilla auki, levitä ja paina rintalastan kohdalta voimakkaasti litteäksi.
2. Murskaa valkosipuli suolan kanssa morttelissa tahnaksi. Lisää sitruunoiden mehu, oliiviöljy, paprikajauhe, timjami ja pippuri.
3. Hiero kana huolellisesti marinadilla molemmin puolin ja myös nahan alta. Pane peitettynä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
4. Kuumenna uuni 220 °C:seen. Pane kana vuokaan nahkapuoli ylöspäin ja paista 45–50 minuuttia. Valele paistoliemellä 2–3 kertaa.
5. Ruskista nahkaa viimeiset 5 minuuttia grillitoiminnolla ja anna levätä 10 minuuttia.
6. Tarjoile toum-valkosipulitahnan, paistettujen perunoiden, pikkelsin ja arabialaisen leivän kanssa.
Vinkki: Libanonissa farrouj mashwi paistetaan hiilloksella ja toum on välttämätön lisä. Litistetty kana kypsyy tasaisemmin ja nopeammin kuin kokonainen. Grillissä kannen alla se valmistuu 35–40 minuutissa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.