1. Kuori perunat, leikkaa 2 cm:n kuutioiksi ja esikeitä suolavedessä 5 minuuttia. Valuta ja anna höyryn haihtua.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa ja paista perunoita keski- tai kovalla lämmöllä välillä kääntäen 15–20 minuuttia joka puolelta rapeiksi ja kullanruskeiksi.
3. Murskaa sillä välin valkosipuli ja hienonna korianteri.
4. Laske lämpöä hieman, lisää perunoihin valkosipuli ja chilihiutaleet ja paista yhdessä 1 minuutti. Älä polta valkosipulia.
5. Nosta pois lämmöltä, lisää korianteri ja suola ja valuta sitruunanmehu.
6. Tarjoile lämpimänä mezenä tai grillatun lihan lisukkeena.
Vinkki: Batata harra eli tuliset perunat on libanonilaisen mezepöydän suosituimpia lämpimiä ruokia. Kuivaa kuutiot esikeittämisen jälkeen huolellisesti rapeuden saamiseksi. Voit tehdä ne myös vähemmällä öljyllä 220 °C:n uunissa 30 minuutissa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.