1. Kuori valkosipulinkynnet, halkaise pitkittäin ja poista mahdolliset vihreät idut kitkeryyden vuoksi.
2. Pane valkosipuli ja suola leikkuriin ja hienonna sykäyksittäin tahnaksi välillä seinämiä kaapien.
3. Valuta koneen käydessä erittäin hitaasti ohuena nauhana noin 100 ml öljyä, kunnes massa alkaa vaaleta ja sakeutua.
4. Purista sitruuna. Lisää saatu mehu ja ilmoitetut 4 ruokalusikallista jäävettä pienissä erissä vuorotellen loppuöljyn kanssa, kunnes kaikki ilmoitetut aineet ovat emulsiossa. Valuta öljy koko ajan hitaasti.
5. Lopputulos on lumivalkoinen, kiinteä majoneesimainen emulsio. Siirrä ilmatiiviiseen purkkiin.
6. Anna tekeytyä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa 1 päivä. Käytä enintään 4 päivän sisällä valmistamisesta tai pakasta tuoreena. Tekeytymispäivä sisältyy 4 päivään. Tarjoile grillatun kanan, shawarman ja paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Munaton valkosipuliemulsio toum on libanonilaisen grillikeittiön välttämätön lisuke. Salaisuus on erittäin hidas öljyn lisäys. Liian nopea kaataminen hajottaa emulsion. Jos se erottuu, aloita puhtaalla koneella 1 rkl:sta jäävettä ja lisää erottunut massa vähitellen takaisin. Raaka valkosipuliöljy ei saa viikkojen säilyvyystakuuta, eikä lisätty sitruunanmehu yksin osoita turvallista säilyvyyttä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.