1. Skrell potetene, skjær i terninger på 2 cm og forkok i saltet vann i 5 minutter. Sil av og la dampe tørre.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek potetene på middels sterk varme i 15–20 minutter til de er sprø og gylne på alle sider. Snu av og til.
3. Knus imens hvitløken og finhakk korianderen.
4. Skru ned varmen litt, tilsett hvitløk og chiliflak til potetene og stek sammen i 1 minutt. Hvitløken må ikke bli brent.
5. Ta av varmen, rør inn koriander, salt og hell over sitronsaften.
6. Server varm som mezze eller til grillet kjøtt.
Tips: Batata harra, sterke poteter, er en av de mest populære varme rettene på det libanesiske mezzebordet. Tørk terningene grundig etter forkoking for å få dem skikkelig sprø. De kan også stekes med mindre olje i ovnen på 220 °C i 30 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.