1. A burgonyát meghámozzuk, 2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben 5 percig előfőzzük; leszűrjük, és hagyjuk kigőzölögni.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a burgonyát közepesen erős lángon, időnként megforgatva 15–20 percig minden oldalán ropogósra és aranybarnára sütjük.
3. Közben a fokhagymát összezúzzuk, a koriandert apróra vágjuk.
4. A serpenyőt kissé lejjebb vesszük, a burgonyához adjuk a fokhagymát és a chilipelyhet, és 1 percig együtt pirítjuk (a fokhagyma ne égjen meg).
5. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a koriandert, megsózzuk, és a citrom levével meglocsoljuk.
6. Melegen tálaljuk, mezzeként vagy grillezett húsok mellé.
Tipp: A batata harra (csípős burgonya) a libanoni mezze-asztal egyik legkedveltebb meleg fogása. Az előfőzés után alaposan szárítsd meg a kockákat, így lesznek igazán ropogósak; sütőben, 220 °C-on 30 perc alatt is elkészítheted kevesebb olajjal.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.