1. Qërojmë patatet, i presim në kubikë 2 cm dhe i ziejmë paraprakisht në ujë të kripur 5 minuta; i kullojmë dhe i lëmë të lëshojnë avullin.
2. Ngrohim vajin e ullirit në një tigan të madh dhe skuqim patatet në zjarr mesatar-të fortë 15–20 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të bëhen krokante e kafe të arta nga të gjitha anët.
3. Ndërkohë shtypim hudhrën dhe grijmë koriandrën imët.
4. Ulim pak zjarrin nën tigan, shtojmë hudhrën dhe thekon e specit djegës te patatet dhe i skuqim së bashku 1 minutë (hudhra nuk duhet të digjet).
5. E heqim nga zjarri, përziejmë koriandrën, kriposim dhe e lagim me lëngun e limonit.
6. E shërbejmë të ngrohtë, si mezze ose pranë mishrave në skarë.
Këshillë: Batata harra (patate djegëse) është një ndër pjatat e ngrohta më të dashura të tryezës libaneze mezze. Pas zierjes paraprake thaji mirë kubikët që të bëhen vërtet krokantë; mund t'i përgatitësh edhe në furrë në 220 °C për 30 minuta me më pak vaj.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.