บาตาตาฮาร์รา มันฝรั่งเผ็ดกระเทียมผักชี

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด 2 cm ต้มในน้ำเกลือก่อน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักให้ไอระเหย

2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ ทอดมันฝรั่งไฟกลางค่อนแรง 15–20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวให้เหลืองกรอบทุกด้าน

3. ระหว่างนั้นบดกระเทียมและสับผักชี

4. ลดไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกเกล็ดในมันฝรั่ง ผัดรวม 1 นาที อย่าให้กระเทียมไหม้

5. ยกลงจากเตา ใส่ผักชีและเกลือ ราดน้ำเลมอน

6. เสิร์ฟอุ่นเป็นเมซเซหรือคู่เนื้อย่าง

เคล็ดลับ: บาตาตาฮาร์ราหรือมันฝรั่งเผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารอุ่นยอดนิยมที่สุดบนโต๊ะเมซเซเลบานอน หลังต้มก่อนต้องทำมันฝรั่งให้แห้งดีจึงจะกรอบ จะอบที่ 220 °C เป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำมันน้อยลงก็ได้