1. Gọt khoai tây, cắt khối 2 cm, luộc sơ trong nước muối 5 phút; chắt ráo, để bay hơi.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, chiên khoai lửa vừa lớn 15–20 phút, thỉnh thoảng trở cho giòn, vàng nâu các mặt.
3. Trong lúc đó, giã tỏi, băm ngò rí.
4. Hạ lửa một chút, thêm tỏi và ớt mảnh vào khoai, xào chung 1 phút (không để tỏi cháy).
5. Nhấc khỏi bếp, trộn ngò rí, nêm muối, rưới nước chanh vàng.
6. Dọn ấm làm mezze hoặc ăn cùng thịt nướng.
Mẹo: Batata harra (khoai tây cay) là một trong những món nóng được yêu thích nhất trên bàn mezze Liban. Làm khô kỹ khoai sau khi luộc sơ để thật giòn; cũng có thể nướng lò 220 °C trong 30 phút với ít dầu hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.