Chuẩn bị: Thời gian nêu ra chỉ mang tính tham khảo: dùng nhiệt kế thực phẩm sạch kiểm tra tâm phần thịt dày nhất, không chạm xương. Nhiệt độ phải đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây; tiếp tục nướng hoặc nấu nếu cần. Mặt ngoài vàng và màu nước thịt tiết ra tự chúng không đủ để xác định độ chín.
1. Dùng kéo bếp cắt dọc xương sống gà nguyên con, mở ra, ấn mạnh phần xương ức cho phẳng.
2. Giã tỏi với muối trong cối cho nhuyễn, trộn nước chanh vàng, dầu ô liu, bột ớt paprika, cỏ xạ hương và tiêu vào.
3. Xoa kỹ hỗn hợp ướp lên hai mặt gà, cả dưới da, đậy lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
4. Làm nóng lò đến 220 °C. Đặt gà vào khay, da hướng lên, nướng 45–50 phút, rưới nước tiết ra 2–3 lần.
5. Trong 5 phút cuối, dùng chế độ nướng thanh nhiệt cho da vàng, sau đó để nghỉ 10 phút.
6. Dọn với toum (kem tỏi), khoai tây chiên, đồ muối chua và bánh mì dẹt Ả Rập.
Mẹo: Ở Liban, farrouj mashwi được nướng trên than củi và không thể thiếu toum. Gà ép phẳng chín đều, nhanh hơn gà nguyên con; nướng vỉ đậy nắp mất 35–40 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.