Forberedelse: Den angivne tid er vejledende. Kontroller midten af den tykkeste del af kødet med et rent stegetermometer uden at røre benet. Temperaturen skal nå 75 °C i mindst 30 sekunder; fortsæt om nødvendigt stegningen eller kogningen. En brunet overflade og kødsaftens farve er ikke i sig selv en prøve på, om kødet er færdigt.
1. Klip den hele kylling op langs rygsøjlen med en køkkensaks, fold den ud og tryk hårdt ved brystbenet, så den bliver flad.
2. Stød hvidløg og salt til en pasta i en morter og rør derefter citronsaft, olivenolie, paprikapulver, timian og peber i.
3. Gnid kyllingen grundigt med marinaden på begge sider og også under skindet. Stil tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.
4. Forvarm ovnen til 220 °C. Læg kyllingen med skindsiden opad i en bradepande og steg i 45–50 minutter. Hæld stegesky over den 2–3 gange undervejs.
5. Brun skindet med grillfunktionen i de sidste 5 minutter og lad derefter kyllingen hvile i 10 minutter.
6. Server med toum (hvidløgscreme), stegte kartofler, syltet tilbehør og arabisk fladbrød.
Tip: I Libanon tilberedes farrouj mashwi over trækul, og toum er uundværlig til. Den fladtrykte kylling tilberedes mere jævnt og hurtigere end en hel kylling. På grill under låg er den færdig på 35–40 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.