Persediaan: Masa yang dinyatakan ialah panduan: periksa tengah bahagian daging yang paling tebal dengan termometer makanan yang bersih tanpa menyentuh tulang. Suhunya mesti mencapai 75 °C selama sekurang-kurangnya 30 saat; teruskan memasak jika perlu. Permukaan yang perang dan warna jus sahaja tidak membuktikan daging telah masak.
1. Belah dua ayam yang utuh di sepanjang tulang belakangnya dengan gunting dapur, bentangkan, dan tekan kuat pada tulang dada supaya ia leper.
2. Tumbuk bawang putih bersama garam hingga lumat dalam lesung, kemudian gaulkan jus lemon, minyak zaitun, serbuk paprika, thyme dan lada.
3. Gosok kedua-dua sisi ayam dengan perapan secara menyeluruh, biarkan sebahagiannya masuk ke bawah kulit juga, dan masukkan bertutup ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 220 °C. Letakkan ayam di dalam loyang dengan bahagian kulit menghadap ke atas, dan bakar selama 45–50 minit, sambil menyiramnya 2–3 kali dengan jus yang keluar.
5. Dalam 5 minit terakhir, garingkan kulitnya dengan fungsi gril, kemudian rehatkan selama 10 minit.
6. Hidangkan bersama toum (krim bawang putih), kentang bakar, jeruk dan roti Arab.
Petua: Di Lubnan, farrouj mashwi dibakar di atas bara arang, dan toum wajib ada bersamanya. Ayam yang dileperkan masak lebih sekata dan lebih cepat daripada ayam utuh – di atas pemanggang bertutup ia siap dalam 35–40 minit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.