1. Kupas kentang, potong menjadi kiub 2 cm, dan rebus awal dalam air bergaram selama 5 minit; tapis, dan biarkan wapnya keluar.
2. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun, dan goreng kentang dengan api sederhana besar, sekali-sekala diterbalikkan, selama 15–20 minit hingga rangup dan perang keemasan pada semua sisi.
3. Sementara itu, tumbuk bawang putih, dan cincang halus daun ketumbar.
4. Kecilkan api sedikit, masukkan bawang putih dan kepingan cili ke dalam kentang, dan goreng bersama selama 1 minit (jangan biarkan bawang putih hangus).
5. Angkat dari api, gaulkan daun ketumbar, tabur garam, dan siramkan dengan jus lemon.
6. Hidangkan panas, sebagai mezze atau bersama daging panggang.
Petua: Batata harra (kentang pedas) ialah salah satu hidangan panas paling digemari di meja mezze Lubnan. Selepas direbus awal, keringkan kiub dengan teliti, dengan cara ini ia benar-benar rangup; anda juga boleh membakarnya dalam ketuhar pada 220 °C selama 30 minit dengan kurang minyak.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.