1. Descasque as batatas, corte em cubos de 2 cm e pré-cozinhe por 5 minutos em água com sal; escorra e deixe o vapor sair.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as batatas em fogo médio-alto por 15–20 minutos, virando de vez em quando, até ficarem crocantes e douradas por todos os lados.
3. Enquanto isso, amasse o alho e pique fino o coentro.
4. Abaixe um pouco o fogo, junte às batatas o alho e a pimenta calabresa e refogue tudo junto por 1 minuto (sem queimar o alho).
5. Tire do fogo, incorpore o coentro, salgue e regue com o suco de limão-siciliano.
6. Sirva quentes, como meze ou com carnes grelhadas.
Dica: A batata harra (batatas picantes) é um dos pratos quentes favoritos da mesa de meze libanesa. Depois de pré-cozinhar, seque bem os cubos para ficarem realmente crocantes; você também pode fazê-las no forno a 220 °C em 30 minutos, com menos óleo.
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