1. Kupas kentang, potong menjadi dadu berukuran 2 cm, lalu rebus pendahuluan dalam air asin selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan uapnya keluar.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng kentang di atas api sedang cenderung besar selama 15–20 menit sambil sesekali dibalik hingga seluruh sisinya renyah serta cokelat keemasan.
3. Sementara itu, haluskan bawang putih dan cincang daun ketumbar.
4. Kecilkan sedikit api, tambahkan bawang putih serta cabai kering serpih ke kentang, lalu tumis bersama selama 1 menit tanpa menghanguskan bawang putih.
5. Angkat dari api, campurkan daun ketumbar, beri garam, lalu siram dengan air lemon.
6. Sajikan hangat sebagai mezze atau pendamping daging panggang.
Tips: Batata harra atau kentang pedas merupakan salah satu hidangan hangat paling digemari di meja mezze Lebanon. Setelah perebusan pendahuluan, keringkan kentang hingga tuntas agar benar-benar renyah; oven bersuhu 220 °C selama 30 menit juga dapat digunakan dengan lebih sedikit minyak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.