Persiapan: Waktu yang diberikan hanya sebagai panduan: periksa bagian tengah daging yang paling tebal dengan termometer makanan bersih tanpa menyentuh tulang. Suhunya harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik; lanjutkan memanggang atau merebus jika perlu. Permukaan kecokelatan dan warna cairan yang keluar saja tidak dapat digunakan untuk memastikan kematangan.
1. Belah ayam utuh sepanjang tulang punggung dengan gunting dapur, bentangkan, lalu tekan kuat bagian tulang dada agar pipih.
2. Tumbuk bawang putih dengan garam dalam lesung hingga halus, lalu campur dengan air lemon, minyak zaitun, bubuk paprika, thyme, dan lada.
3. Lumuri kedua sisi ayam dengan bumbu hingga merata, termasuk di bawah kulit, tutup, lalu simpan di lemari es selama setidaknya 2 jam.
4. Panaskan oven hingga 220 °C. Letakkan ayam di loyang dengan kulit menghadap ke atas dan panggang selama 45–50 menit sambil 2–3 kali disiram cairan panggangannya.
5. Pada 5 menit terakhir, gunakan fungsi grill untuk mencokelatkan kulit, lalu istirahatkan selama 10 menit.
6. Sajikan dengan toum, krim bawang putih, kentang goreng, acar, dan roti pipih Arab.
Tips: Di Lebanon, farrouj mashwi dipanggang di atas arang dan toum wajib menjadi pendamping. Ayam yang dipipihkan matang lebih merata serta cepat daripada ayam utuh; di atas panggangan bertutup, ayam siap dalam 35–40 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.