Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: sredinu najdebljeg dijela mesa provjerite čistim termometrom za meso, bez dodirivanja kosti. Treba dostići 75 °C i zadržati tu temperaturu najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavite pečenje ili kuhanje. Zapečena površina i boja ispuštenog soka sami po sebi nisu provjera gotovosti.
1. Cijelo pile prerežite kuhinjskim makazama uz kičmu, raširite i snažno pritisnite preko prsne kosti da bude ravno.
2. Bijeli luk sa solju istucajte u mužaru u kašu, pa umiješajte sok limuna, maslinovo ulje, mljevenu crvenu papriku, timijan i biber.
3. Pile dobro natrljajte marinadom s obje strane i ispod kože, pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata.
4. Zagrijte rernu na 220 °C. Pile položite u pleh kožom prema gore i pecite 45–50 minuta, prelijevajući ga ispuštenim sokom 2–3 puta.
5. Posljednjih 5 minuta zapecite kožu na funkciji grila i ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Poslužite s toumom (kremom od bijelog luka), prženim krompirom, ukiseljenim povrćem i arapskim hljepčićem.
Savjet: U Libanu se farrouj mashwi peče na žaru drvenog uglja, a toum je neizostavan dodatak. Spljošteno pile peče se ravnomjernije i brže od cijelog – na roštilju pod poklopcem gotovo je za 35–40 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.