Paratoi: Canllaw yw'r amser a nodir: gwiriwn ganol rhan fwyaf trwchus y cig â thermomedr bwyd glân, heb gyffwrdd ag asgwrn. Dylai gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; parhawn i rostio neu goginio os oes angen. Nid yw arwyneb brown na lliw'r sudd ar eu pen eu hunain yn brawf ei fod wedi coginio.
1. Torrwn y cyw iâr cyfan ar hyd ei asgwrn cefn â siswrn cegin, agorwn a gwasgwn yn gadarn ar asgwrn y frest i'w wastatáu.
2. Malwn y garlleg â'r halen mewn morter i wneud past, yna cymysgwn sudd y lemonau, yr olew olewydd, y paprica, y teim a'r pupur i mewn.
3. Rhwbiwn y marinâd yn drylwyr dros ddwy ochr y cyw iâr, gan roi rhywfaint dan y croen hefyd, a rhown dan orchudd yn yr oergell am o leiaf 2 awr.
4. Cynheswn y ffwrn i 220 °C. Gosodwn y cyw iâr mewn hambwrdd â'r croen i fyny, a rhostiwn am 45–50 munud, gan arllwys ei sudd coginio drosto 2–3 gwaith.
5. Yn y 5 munud olaf browniwn y croen dan y gril, yna gadawn i orffwys am 10 munud.
6. Gweinwn â toum (hufen garlleg), tatws wedi'u ffrio, picls a bara gwastad Arabaidd.
Awgrym: Yn Libanus coginir farrouj mashwi dros farwor siarcol, a toum yn gydymaith hanfodol iddo. Mae cyw iâr wedi'i wastatáu yn coginio'n fwy cyfartal ac yn gyflymach nag un cyfan – ar gril dan gaead mae'n barod mewn 35–40 munud.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.