Përgatitja paraprake: Koha e dhënë është orientuese: kontrollojmë qendrën e pjesës më të trashë të mishit me termometër ushqimor të pastër, pa prekur kockën. Duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; nëse nevojitet, vazhdojmë pjekjen ose zierjen. Sipërfaqja e skuqur dhe ngjyra e lëngut që del nuk mjaftojnë si provë gatishmërie.
1. Presim pulën e plotë përgjatë shtyllës kurrizore me gërshërë kuzhine, e hapim dhe e shtypim fort te kocka e gjoksit që të sheshohet.
2. Shtypim hudhrën me kripën në havan në pure, pastaj përziejmë lëngun e limonëve, vajin e ullirit, paprikën, trumzën dhe piperin.
3. Fërkojmë mirë pulën nga të dyja anët me marinadën, duke futur edhe nën lëkurë, dhe e fusim të mbuluar në frigorifer të paktën 2 orë.
4. Ngrohim paraprakisht furrën në 220 °C. Vendosim pulën në tavë me lëkurën lart dhe e pjekim 45–50 minuta, duke e lagur ndërkohë 2–3 herë me lëngun e pjekjes.
5. Në 5 minutat e fundit i japim ngjyrë lëkurës me funksionin grilë, pastaj e lëmë të pushojë 10 minuta.
6. E shërbejmë me toum (krem hudhre), patate të skuqura, turshi dhe bukë arabe të sheshtë.
Këshillë: Në Liban farrouj mashwi piqet mbi prush qymyri dhe toumi është i domosdoshëm pranë. Pula e sheshuar piqet më njëtrajtshëm e më shpejt se e plota – në skarë me kapak bëhet për 35–40 minuta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.