1. Qërojmë thelpinjtë e hudhrës, i ndajmë përgjysmë për së gjati dhe, nëse kanë filiz të gjelbër, e heqim (është i hidhur).
2. Vendosim hudhrën dhe kripën në grirëse dhe i grijmë me impulse në pure, duke kruar herë pas here anët.
3. Me pajisjen në punë shtojmë shumë ngadalë, në rrjedhë të hollë, rreth 100 ml vaj, derisa masa të fillojë të zbardhet e të trashet.
4. Shtrydhim limonin. Lëngun e përftuar dhe 4 lugët e gjellës me ujë me akull të dhëna i shtojmë në sasi të vogla, duke i alternuar me vajin e mbetur, derisa të gjithë përbërësit e përcaktuar të futen në emulsion. Vajin e rrjedhim ngadalë gjatë gjithë kohës.
5. Në fund përftojmë një emulsion të bardhë si bora, të fortë, si majonezë; e vendosim në kavanoz hermetik.
6. E lëmë 1 ditë në frigorifer në jo më shumë se 4 °C që shijet të bashkohen. E përdorim brenda jo më shumë se 4 ditëve nga përgatitja ose e ngrijmë të freskët; koha e maturimit llogaritet brenda 4 ditëve. E shërbejmë pranë pulës në skarë, shawarma-s dhe patateve të skuqura.
Këshillë: Toum është emulsion hudhre pa vezë, shoqërues i domosdoshëm i kuzhinës libaneze të skarës. Sekreti i suksesit është shtimi shumë i ngadaltë i vajit: nëse e hedh tepër shpejt, pritet. Nëse megjithatë ndahet, fillo me një pajisje të pastër dhe 1 lugë gjelle ujë me akull dhe shto gradualisht masën e prerë. Vaji me hudhër të gjallë nuk ka garanci ruajtjeje për disa javë; lëngu i shtuar i limonit nuk provon vetvetiu konservim të sigurt.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.